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别的村是过年了才杀年猪,苍浪村是每日一杀,一次还杀两头猪。
姜禾禧天没亮就去到了浅水滩口岸,等着屠夫将两头猪大卸八块后,她再统一调度分配,将两头猪安排得明明白白。
多少斤大肠搭配多少斤肉,她的账簿里记得清清楚楚;两头猪出了多少斤肋排和五花肉,多少拿去做腊味,都是她一个人说了算;卤猪头和卤猪蹄要过称,必须经过她的签单后,才可以交货拿走。
楚旸全程监工做腊肠,大妈大婶们彼此之间更是分工明确。
大肠要在浅水滩里清洗一遍后,再端到板房工作间,统一用高压水枪清洗干净。
猪肉用各种酱料腌制入味后,再放入搅拌机切碎,而后手工灌入猪肠,打结制成一节节的腊肠,再放在烘干区晾晒。
虞向晚则将黄年糕的工作安排得井然有序。
黄米浸泡一夜后装入木桶,放在�
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