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心中思索着宰杀事宜,杨安国草草地进食几口后,提着两个馒头去了相邻的院落。而马驹子却不急,像主人一般,不断地为周苗苗夹菜肴,服务得十分细心周到,仿佛在伺候自己的妻室。
马香秀觉察到了端倪,眉宇微皱,却并未出声,内心里,她是同情周苗苗的,但绝对无法接受她哥和已婚女性发展感情的事情。
杨军吃完饭向伊秋水打了声招呼,便去看杨安国他们杀猪,尽管他觉得那画面可能不太雅观,但还是保持着一定距离观看,一边悠闲地点燃一根烟,静待接下来的情景发展。
马驹子的父亲,炮爷马师傅是附近出名的厨师,邻近村庄举办红白喜事都去找他帮忙,无论是烹饪还是 活物的经验都是十足丰富。马家兄妹平日里也常常帮父亲打杂,屠宰之事更是得心应手。
"这头猪你们打算怎么烹制呢?" 杨军不愿靠近 地方,便在一旁抽烟询问。
此话令马驹子瞬间充满热情。
"哥原本计划将猪肉半做烧炙半制成卤味,再灌入肠衣,保留部分杂肉用于炒菜,还有炖骨汤等等..."
说到此处,他的手指如拨弦一般快速描绘出来计划。而在一边的杨安国则苦笑不已,握着刮刀的手不停清理着猪毛。
"嘴上讲讲还行,手里做事能不能悠着点?"
“啊…”,尴尬的笑容滑过马驹子的嘴角,然后他拿起水瓢反复为猪泼水,试图减轻后续处理难度。
对杨军而言,更喜欢看他们两个较劲。明显可以感受到,杨安国并不怎么重视大舅子马驹子的存在,二人间的冲突恐怕不可避免。但马驹子并不在意,一边干活一边滔滔不绝地介绍烹饪技术给杨军:
"灌肠可是有门道的,季节至关重要。虽如今气候渐暖,但野猪肉较为柴嫩,不过正因为野性未失,口感有嚼劲。只要炖足两小时,它的美味定超家用猪肉不止。"
"不用搞那么麻烦,灌肠浪费时间,你这里能容纳大炖锅炖这么多肉吗?"杨军走到屋里拎来一把小板凳,与他们相隔一段距离聊天,明白野猪肉的醇香源自其活动量大的肉质,筋膜紧凑,肉质丝毫不输牛肉,但对于大量的煮食而言,必须有足够的深口大锅。
他回忆起傻柱家里也有个大鼎,好像有十八口之多,关于鼎的大小,他并不是很清楚,但他知道它十分庞大,大得足以容纳一个人
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